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WELCOME TO るもいフードマガジン！！ メキシカンタコスタコシェルの作り方 ・道内産強力粉 ５００g（１２枚ぐらいできる） ・塩 小さじ1（７ｇ） ・サラダオイル 大さじ４（６０cc） ・水 ２８０cc ★ボールに粉、塩を入れてよく混ぜる。水を入れて軽く こねてからオイルを入れて、さらにこねる。（１０分ぐらい） ３０分〜１日ほどラップをして冷蔵庫で休ませる。 ７０gで丸くまとめて、打ち粉をしながら丸く、薄く、伸ばす。 フライパンで最初だけ油を引いて、両面を軽く焼く。丸めた時 に破れない硬さにする。冷めたらもう一度さっと焼く。 ※今回は道内産の強力粉を使いましたが、薄力粉や全粒粉などを 混ぜて試してみると、食感が違って面白いです。 その場合水分の調節が必要です。 タコスの具 ★豚ひき肉をニンニクと一緒に炒めて、タコス用調味料で 味付けをする。 具の肉は鶏肉や牛肉、ウインナーなど塩とコショウだけの 味付けも美味しい。 タコス調味料の他にはチリソースやクミン、チリパウダー ターメリックなどのスパイスの味つけでもいい。 サルサソース ・完熟トマト 大２個（約８mm角切り） ・玉ネギ 大さじ１〜２（粗いみじん切り） ・コリアンダー ４枝または好みで ・ハラペーニョ（生またはピクルス）１〜２個 （種を除いてみじん切り） ・塩 多め ★材料を指示通りに全部切って混ぜる。塩は多め。
タコスの食べ方 ★タコシェルに味付き挽肉、サルサソース、千切りレタス 玉ねぎスライス、ピーマン、青なんばん、チーズなどを のせて包んで食べる。 食材の産地 ○小麦粉・・・・・・・・・・道内産 ○挽 肉・・・・・・・・・・寧楽共働学舎 ○トマト、玉ねぎ・・・・・・小平・福田さん ○青なんばん、コリアンダー ハラペーニョ、ニンニク レタス、ピーマン・・・・・メンバーの畑 2009.8.29 健康の駅・サロン  |
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