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| 9月8日に小平中村農園で野菜のもぎとりをしました。 |
| プラムイタリア |
１ｋｇ |
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| ニンニク |
２片 |
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| 果粒ビーフスープの素 |
小さじ１ |
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| ＥＸオリーブオイル |
５０ｃｃ |
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| ドライオレガノ |
小さじ１/２ |
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| 塩 |
少々 |
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| 赤唐辛子（好みで） |
１本（種をとる） |
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| ○鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクの粗みじんを入れ、弱火で |
| ゆっくり焦がさないように煮る。 |
| ○皮をむいたトマトを入れ、中火にしてトマトをヘラでつぶしながら |
| オレガノ,果粒スープの素を入れトロトロになるように煮詰める。 |
| ○半分以下に煮詰まったら塩で味をととのえて出来上がり |
| ※分量はアバウトでも美味しくできます。お好みでどうぞ！ |
| 保存は瓶を熱湯消毒して脱気したり、ジプロックで冷凍保存ができます。 |
| プラムイタリア |
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１ｋｇ（トマトの水煮缶の場合は２缶） |
| 玉ねぎ（中） |
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１/４個 |
| ピーマン |
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１個 |
| はちみつ |
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大さじ1（好みで多く） |
| 米酢 |
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1/4カップ弱 |
| 塩 |
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小さじ1/2 |
| スパイス・・・セロリシード、オールスパイス、マスタードシード |
| シナモンスティック、ナツメグ、クローブ、トウガラシ |
| ニンニクなど家にある好みのスパイスを少し入れて |
| 好きな味にする。 |
| （ダシ用の袋に入れて香りがついたら取り出す） |
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| ○トマト、玉ねぎ、ピーマンを鍋に入れて、蓋をして２０〜３０分煮る。 |
| ミキサーにかけて、粗いザルで濾す。 |
| ○スパイスはダシの袋などに入れ、鍋にいれトロリとなるまで煮詰める。 |
| ○ある程度煮詰まったら、はちみつ、塩を入れ味を調え、最後に酢を加え |
| ひと煮立ちして火を止める。 |
☆ その他にもトマトをくし形に切って、耐熱皿に並べて軽く塩を振り、電子レンジで３分加熱
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| して瓶に詰めるとトマトの水煮になります。 |
| ☆ トマトは１個、または半分に切って冷凍保存もできます。 |
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