トップページ ＞タルト・タタン タルト・タタン 　〜ホテル「タタン」の失敗から生まれた美味しいお菓子〜 リンゴが美味しいお菓子に大変身！！ 留萌管内は南北に９つの市町村が連なっている。 その最も南に位置している増毛町は果樹王国だ。 秋の増毛町を彩る果樹といえば、リンゴである。 紅玉、津軽、北上、ひめかみ・・・・ さまざまな種類のリンゴが栽培されている。 今回は増毛町のリンゴのおいしいスイーツをご紹介したい。 留萌市内の洋菓子店にお目見えしたのは、 フランス発祥の「タルト・タタン」 フランスはソーローニュ地方の小さな町、 ラモット・ブーヴロンにある小さなホテル「タタン」。 １８９０年代に建てられたこのホテルは 二人の姉妹が経営していた。 ある夜、お客とおしゃべりに夢中になってしまった姉妹は、 デザートの準備をしていないことに気づき、 厨房にあったリンゴを使ってあわててオーブンで 焼き上げたのがはじまりだ。 愛すべき逸話を持つスイーツ「タルト・タタン」。 今年の秋は増毛町のリンゴでじっくりと味わおう。 リンゴとバターと砂糖が絶妙に絡み合い、舌の上でとろける。 パイ生地のさっくり感とリンゴの甘みを堪能できるのは、 この季節ならではだ。 キャラメルをまとったこんがり飴色リンゴの 「タルト・タタン」をさあ召しあがれ。 　 ■CAKE&BAKERY 一久庵 　　留萌市住之江町１丁目 　　　電話0164-42-2740 タルト・タタン　１ピース　１８９円 　　（１日限定１２ピースの販売） 　一久庵（住之江町店）外観 （２００８年１０月１６日　編集局） TOPにもどる