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留萌の山で採れる松ぼっくりを使ってリースを飾ろう！ |
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留萌は港町。でも、豊かな山や林、森もあります。
秋に野山を散策すると、小さな木の実達に出会えるのです。
リースを作って、壁にかけて楽しみませんか？
今年のクリスマスには間に合わなくても、
来年のお楽しみリストにくわえてみてはいかがでしょうか？ |
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～身体の芯からあったまる 留萌の海の恵みでクリスマスディナー～ |
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旬の魚でクリスマスディナー
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ソイを使ったアクアパッツァはいかがですか？
魚介類と貝をトマトとオリーブなどとともに水で煮込んだイタリア料理・アクアパッツァ。シンプルな煮込みで魚介類の旨味を引き出しす料理です。ソイ |
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●ソイのアクアパッツァ●
材料
| 魚 |
そい（２５センチ位） |
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あさり |
１２～２０粒 |
| にんにく |
２片（包丁でつぶす） |
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グリーンオリーブ |
１０粒 |
| アンチョビ |
１～２枚（５ｍｍに切る） |
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トマト |
１個 |
| オリーブオイル |
２０ｃｃ位 |
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タイム |
２～３本 |
| 塩コショウ |
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（生またはドライ） |
| 白ワイン |
少々 |
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| 水 |
１８０ｃｃ |
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| 作り方 |
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| １）魚のうろこをとり、内臓を出してからよく洗う。頭はつけたままで、塩を強めにして、コショウを振り、３０分程度ねかせる。 |
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| ２）浅めのなべかフライパン（魚がそのまま入れられるものが良い）にオイル、にんにく、アンチョビを入れ、魚を入れ、あさり、オリーブ、トマト、タイムを入れる。 |
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| ３）強火のまま、白ワイン、水を加え、（ジュッと音を出すのがコツ）蓋をして、時々スープを魚にかけ、中火で１０分程蒸し煮にする。塩加減を整え、仕上げにオリーブオイルをかけて完成。 |
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