留萌産の米を専用のマシンに流し入れ、粉末状になるまで約3分間。参加者は米粉を生地にするところから、焼き上がりまでを教わりながら楽しみました。

今回、米粉ピザの材料として用意された素材は野菜の他に留萌産のアマエビ、イカ、増毛産のタコ、小平産のホタテ。この地域らしい海鮮を使ったシーフードピザが参加者それぞれ思い思いの形になって焼きあがった。

米粉、ドライイースト、塩、オリーブオイルをボールに入れ、加減を見ながら少しずつ水を加えて混ぜ合わせる。固まりが出来てきたら手の平に粉を付けて、耳たぶ程度の固さまでこね上げる。生地をオーブンシートの上にのばしオリーブオイルを塗ってからソース、具、チーズを載せて200℃に温めたオーブンで焼き、約20分で焼き上がりだ。

生地から作るピザが、こんなに簡単に短時間で出来上がるから驚きだ。

欲張って盛り付けされた具材がチーズと絡まりながら落っこちないように気を付けながらの試食。がっつくようにほおばる指先がチーズとソースで汚れる喜び。参加者が口々する「やっぱりお米だね」というコメントの通り、ほんのりと米の香りを感じます。

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主催・問い合わせ
◎フィールドるもい実行委員会　代表　燕昌克
　　携　帯：０８０－３２３２-３４５３
　　ＦＡＸ：０１６４－４２－３０５２
　　メール：tsubame@plum.ocn.ne.jp
◎カフェスタジオ・コンパス　　荒谷秀子
　　電話：０１６４－４２－６８６０

第一次産業が色んな意味で注目され始め
食の安全や地産地消が注目されている中
地元産の素材の新しい可能性を生み出す
ことは大きな意味があると思います

今後も留萌の美味い食材の可能性に
大きな期待をかけずにはいられない