トップページ ＞浜の母さんレシピ　その１ 浜の母さんレシピ 地元食材を使った料理教室　その１ ～臼谷産のほたてを使った簡単レシピ～ ９月９日、留萌市五十嵐町１丁目にある保健福祉センターの「はーとふる」にて、 留萌管内お魚普及協議会主催の料理教室が開催されました。 講師は浜の母さん達、佐藤さん（礼受町）、長谷川さん（浜中町）、三浦さん（浜中町）、三国さん（三泊町）４名です。 参加者は２４名で、４つの班に分かれ協力し合って調理しました。 地元産のタコ・えび・ほたてを使い４品作りました。今日はその中から「ほたての春巻き」一品をご紹介いたします。 臼谷産のほたては新鮮 ほたての甘さと青じその香りが絶妙 ほたての春巻き（手前）・たこメンチ（奥） ●　●　●　　ホタテ春巻き料理手順　　●　●　● ① ② ③ ほたての貝柱に半分まで切り込みを入れ、２枚に開きます。そして塩・こしょうをふります。 にんじんは、５センチ程度の長さの千切りにします。 春巻きの皮に青じそを一枚のせます。 ほたての貝柱を一個、にんじん適量、青じそ一枚、にんじん適量の順にのせて包みます。 皮の端は、水溶き片栗粉を塗って留めます。 揚げ油を中温（170℃）に熱し、カラリと揚げます。 　【材料　４人分】 　　・ほたて貝柱　　　８個 　　・にんじん　　　　　小１/２本 　　・春巻きの皮　　　８枚 　　・青じそ　　　　　 １６枚 　　・塩　　　　　　　　　少々 　　・こしょう　　　　　　少々 　　・揚げ油　　　　　　適量 　　・水溶き片栗粉　　適量 地元で獲れた新鮮な食材を使った 簡単レシピを３回にわたりご紹介して いきます 【今後の更新予定】 ９月１１日　　たこメンチ ９月１５日　　ほたてとえびのクリーム煮 ９月１７日　　海鮮三食ちらし寿司 乞うご期待！ 　　主催　留萌管内お魚普及協議会 （２００９年９月９日　編集局） TOPにもどる