トップページ ＞浜の母さんレシピ　その４ 浜の母さんレシピ 地元食材を使った料理教室　その４ ～地元産のほたて・えび・たこを使った簡単レシピ～ ９月９日、留萌市五十嵐町１丁目にある保健福祉センターの「はーとふる」にて、 留萌管内お魚普及協議会主催の料理教室が開催されました。 講師は浜の母さん達、佐藤さん（礼受町）、長谷川さん（浜中町）、三浦さん（浜中町）、三国さん（三泊町）４名です。 参加者は２４名で、４つの班に分かれ協力し合って調理しました。 地元産のタコ・甘えび・ほたてを使い４品作りました。最終回の今回は「海鮮三色ちらし寿司」をご紹介いたします。 贅沢な地元新鮮食材を使った海鮮ちらし寿司 ① ② ③ 米３合を炊き、調味料Ｂを入れ混ぜ合わせます。 調味料Ａを入れたお湯の中に、ほたて・えびを入れ湯通しします。 といた卵に調味料Ｃを入れ、錦糸卵を作ります。 海苔、大葉を千切りにします。 【材料　４人分】 ・ほたて　　　大１０個 ・甘えび　　　　　２０尾 ・煮だこ　　　足小１本 ・米　　 　　　　　　３合 ・大葉　 　　　 　　５枚 ・海苔　 　　　　　適量 ・卵　　　 　　　　　２個 【調味料Ａ】 ・酒　　　適量 ・塩　　　適量 【調味料Ｂ】 ・砂糖　　４５g ・塩　　小さじ１ ・酢　　　６０cc 【調味料Ｃ】 ・砂糖　　適量 ・塩　　 　少々 ④ 皿に寿司飯を盛り、②・③で作ったものをのせます。見栄え良く、生の甘えびをのせてさらに豪華に。 最後はみんなで楽しく試食会です。 ■浜の母さんレシピ 　過去レシピはこちらから 　　・その１（ほたての春巻き） 　　・その２（たこメンチ） 　　・その３（ほたてとえびのクリーム煮） 地元で獲れた新鮮な食材を使った 簡単レシピを４回にわたりご紹介しました ぜひ、ご家庭で作ってみてください。 　　　　主催　留萌管内お魚普及協議会 （２００９年９月１７日　編集局） TOPにもどる