トップページ ＞かぼちゃレシピ（留萌管内） かぼちゃレシピ 留萌管内でも収穫される、カボチャですが、今回はカボチャを使った料理を紹介します。 かぼちゃのプリン 材　　　料 プリン かぼちゃ（中身） ３５０〜４００ｇ 砂　　　　　　糖 ５０ｇ 卵 ３個 牛　　　　　　乳 １００ｃｃ 生クリーム ２００ｃｃ ブランディー 大さじ１ カラメルソース 砂　　　　　糖 ５０ｇ 水 大さじ１ 熱　　　　　湯 大さじ１ １． かぼちゃは皮をとり、茹でるか、蒸す。小さく切って電子レンジで柔らかくしてもいい。すべての材料をミキサーにかけてクリーム状にする。 ２． カラメルソースを作り（砂糖に大匙１の水を入れて火にかけ、茶色に色がついてきたら火を止め、熱湯を大匙１入れて緩める）バターを塗った型に入れ、そこにミキサーの液を流し込む。 ３． お湯を張った天板に型を入れ、170度で30分焼く。冷めてから型から外す。 かぼちゃ団子 材　　　料 カボチャ 500ｇ 片　栗　粉 ６０ｇ 上　新　粉 ３０ｇ 砂　　　糖 ５０ｇ 塩 ２．５ｇ ※カボチャの水分によって、粉の量を調節して下さい。 １． カボチャは皮と種を取り、小さく切って蒸すか煮る。熱いうちにつぶしておく。 ２． 片栗粉と上新粉をよく混ぜて、砂糖・塩と共にカボチャを加え、よく混ぜる。 ３． 棒状にまとめ、形を整えたら、ラップ包み、一度冷蔵して固さを落ち着かせる。 （※この状態で冷凍保存も可能です。その場合は半解凍の状態で４の行程に進む。） ４． 好みの大きさに切って焼く。 カボチャは色々な料理に使われる食材ですが、今回はかぼちゃプリンとかぼちゃ団子をご紹介しました。 ( ２００９．１２．８． 編集局) TOPにもどる