トップページ ＞リンゴＥ-１（増毛町） ヤマセン仙北果樹園 リンゴ　Ｅ－１ Bramley's Seedling ブラムリーズ　シードリング Ｅ１（イ-ワン）という品種のリンゴを作り始めてもう10年以上がたちますが、最近になってようやく正式名を知りました。 Ｅ１の本名は「Bramley’s Seedling（ブラムリーズ　シードリング）」といいます。イギリスでは知らない人はいないくらいポピュラーな品種だそう。 増毛町ではりんごジュースの酸味用品種として導入されましたが、どんどん淘汰され、今では私の果樹園が一番栽培しています。最近、増毛のりんごジュース用として出荷しましたが、まだまだ数百キロ在庫があります。 ヤマセン仙北果樹園のリンゴ「Ｅ-１」 イギリスでは、いろいろな調理用に使われるらしい。煮ると果肉がすぐに崩れるので、ジャムが簡単にできる。生で食べると強烈な酸味があるが、砂糖を加えジャムにすると最高においしい。 Ｅ１（Bramley's　seedling）でジャム作ってみました。ジャムづくりは初体験です。 大きめのＥ１を二つ持ってきて切って皮剥いて鍋へ。一片だけ皮付きも入れてみました。 そのまま火にかけると焦げだし、このままではジャムの前に「焼きリンゴ」と化す危機に！ そこであわてず砂糖をパラパラふりかけたところ、水分が出てきて少しずつ崩れ始めました。 鍋をストーブに移し替えて、さらに砂糖を振りかけながら箸でかき回すと、１０分ほどでジャム状になってきました。 皮付きのリンゴは、いつしか綺麗に皮だけになり簡単に取り出せました。この品種の場合、崩れやすいので皮付きでも加熱して良いかも知れません。 甘さを調整し、空き瓶に詰めてみました。色もまずまずですね。 「肝心の味なのですが・・・これはもうね、うまいですよ。」 酸味が強烈に強いＥ１ですから、それに甘さを上乗せすると、ジャムは濃厚な味になりました。これはもう、他のリンゴジャムの追随を許さないのではないでしょうか。 Bramley's seedling　の逸話 今からおよそ２００年前、ロンドンから北東部２００キロにあるノッティンガム地方で、メアリーという少女が自宅の庭にリンゴの種をまいたところ、幸運にも発芽し、大きく成長した。その後１８４６年に、マシュー・ブラムリー氏が、リンゴの樹も含めて屋敷を購入した。このおまけについて来たリンゴはたいへん料理に適していた。 そのリンゴを知った、ヘンリー・メリーウエザーという地域の苗木屋が、穂木の提供を申し込んだ。 ブラムリー氏は、自分の名前をつけてくれるならという条件を出して承諾。 こうして実生からできたりんごに、Bramley's seedling（ブラムリー氏の実生）という名前がつき、全国的に紹介されることとなった。 １８８３年には、英国王立園芸協会から最高賞を受賞したが、管理が悪かったのか１９００年ごろに原木が倒木する不幸に見舞われた。しかし、死んだとばかり思っていた老木の根元から、緑の枝が再びよみがえり、毎年たわわな実をつけるようになった。 ２００２年には、不死鳥・フェニックスを象徴する「偉大な木５０選」に選ばれ、現在でも親木として直かに苗木を生産しているという。 Bramley's seedling　の特徴 酸味の強い料理用のリンゴで、熱を加えると煮とろけ、強い酸味と深いコク、加熱後も香りが持続する特徴があります。 英国の料理用リンゴでは、市場の９５％のシェアを占めています。 増毛町　ヤマセン仙北果樹園からのお知らせ ● 地方発送が可能です。 ● 直売所は、一年を通して営業しています。 ● 手作りのタグが付いた、全種類違うリンゴが入った詰め合わせもあります。（右写真参照） ■地図 　ヤマセン仙北果樹園 　［増毛郡増毛町暑寒沢１８８］ 　ヤマセン仙北果樹園 　のＨＰはこちら 大きな地図で見る ( ２００９．１２．１７　増毛町情報員：仙北清孝) TOPにもどる