旬の人
2011.01.21
留萌管内
るもい食ペディア
~留萌管内の魅力あふれる食の百科事典~
たとえば、タラ!
低脂肪、タンパク質等が豊富なタラ。白子はタチと呼ばれる。親子一緒の料理には・・・
タラとタチの親子煮
たとえば、真鱈の子!
真鱈の卵巣。真子とも呼ばれ、未熟なものは柔らかいです。真鱈の子といえば・・・
真鱈の子和え
たとえば、タラ!
冬の寒い時期には季節の魚を使と、あっさりし体を温める鍋料理には・・・
タラとタチのみぞれ鍋
留萌の味を紹介する「るもい食ペディア」
留萌振興局のHPで公開されている

留萌といえば、新鮮な魚を思い浮かべるだろう
だが、決してそれだけではない「食の魅力」を
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(2011.01.21  編集局)